见信好~ 本期开始，随意搜寻基本上进入到了比较稳定的状态，各个板块都开始有了各自的定位，并且从本周开始，除了仍然保证每周的更新外，还会开始尝试一些新的载体内容，比如视频？敬请期待。

保持更新，创作经典。

一、好好学习

1.1 牛奶在咖啡中的作用

本期的好好学习还是跟「咖啡」有关。如果你有观察过拿铁的制作过程，会发现制作的时候，咖啡师都会用蒸汽棒将冷的液态牛奶变成泡沫热牛奶，但为何要这么做呢？

• 首先第一个问题是，为何要加牛奶？

添加牛奶，最早是为了平衡风味，咖啡的苦味并不是所有人都能接受。并且因为牛奶里含有脂肪，也让咖啡的口感变得更加浓郁和丝滑。

另一方面，根据现代研究表明，添加牛奶还可以显著改变咖啡的营养成分，抵消咖啡对人的一些负面影响，其中最显著的作用就是减低因饮用咖啡而带来的骨质疏松的风险。

• 第二为啥是用蒸汽棒打成奶泡？

首先，蒸汽棒做出来的奶泡，除了将牛奶打成泡以外，还有另一个作用——加热。牛奶内含有乳糖，因为乳糖比较难溶解，所以牛奶一般不是很甜，但经过加热后，会增加它的溶解度，使糖分解，从而增加牛奶的甜度。将其加入到咖啡后，能进入一步平衡其苦味。所以这就是为啥，有的时候你手中的澳白或者馥芮白，并没有加糖，却感觉它很甜。

另外你可能也会问，如果是加热为何不用其他方式？原因是使用蒸汽加热比很多加热方式都要快。

第二，使用蒸汽加热，还会将空气打入牛奶，并形成泡沫，这个作用则是更多的是为了提升口感。以及能够更好的做出拉花的效果。

1.2 连载了十三期后，我学到了什么

整个过程，令我受益最大的是两点：

1. 输出倒逼输入：因为需要撰写 newsletter ，所以每周都需要抽出不少时间学习，撰写内容的过程中，还会时常发现自己不了解的地方，又会倒逼着我去重新学习。
2. 承诺提升行动力：坦率说来，学习这个事情，是个短期收益很低的事情（临考冲刺除外），所以在我连载随意搜寻以前，读书的情况就是「买书如山倒，读书如抽丝」，但现在因为有了连载承诺，我的行动力与自律都显著提升了，相信不久后甚至能形成习惯。

如果你打算学习或研究点什么，不必像我这样搞个 newsletter 每周更新，但可以尝试搞个文章连载？甚至可能就是一段较短的感悟都行。然后每周在各大社交平台发布出去，可能也会有相同的效果。

二、小信号

上一期留了一个问题「面对这个趋势你我能做什么？」

我的想法是：也入局试试。

所以本期开始，小信号栏目可能会有点不一样，主要跟大家分享下我一周的入局观察。

发送完上一期后，我就开始使用和研究跨境电商，研究了下，我并没有选择亚马逊，而是选择 Shopify + Tiktok 的方式。所以本周开始研究起了 Tiktok，刷了一周，整体的主观感受是：

为了扩大观察的样本，我买了 3 台安卓机，2 台二手的谷歌，1 台小米（别问为啥不用 iOS，问就是穷）。分别用不同的 Email 账号注册了三个号，一个英国号，两个美国号，可能是版本和地区的关系，命中了三种冷启动引导：

• 英国的是注册完成后，会有个进度条，要求你查看足够多的视频才会达到 100% 并消失（应该点赞啥的也会涨，没细看）
• 美国的账号，一个是需要手动选择感兴趣的内容类型（比如科技、运动等），一个是直接就进入到产品，没有进度条，也没有手动选择。

再说下推荐算法和内容：

• 两台谷歌手机，一个用英国号，一个用美国号，然后刻意保持相同的行为和偏好去刷视频。可能是因为英国区在灰度小店功能，导致做好物型账号的人还挺多的。刷到好物和带货类的视频的概率比较高。而美国的相对比较少，而且 profile 里带店铺链接的也比英国的要少。
• App 语言的设置，对推荐影响还是蛮大的，换成日语后，推荐里的视频就开始出现日本的内容。另一个权重很高的，感觉是观看时间。如果某个类型的视频，完播率比较高，后续就会推荐类似的内容。
• 不知道是不是很多老外还在用旧款安卓机，不少视频清晰度都比较低。而且给我感觉不像国内是有团队在制作，大部分都应该是素人？而且估计也缺少像影视飓风这样的人？（不过他们也有 Casey Neistat，手动狗头）

也看到了一些在抖音不太一样的内容：

• 绿幕型内容，就是内容在人后面播放，然后人跟随内容的播放做一些动作。看了几个这种类型的内容，感觉都很阴间。挑了一个还算不错的：

• 合拍型内容非常多。就是左边一个视频，右边一个视频那种。记得最早是两个 UP 主发不同内容，然后创作出一些很有意思的视频，比如两边的人拍不同的舞蹈。但我最近刷到的，有点像国内的「不要笑挑战」，右边放奇怪的视频，然后左边放自己的观看自拍，然后做出一些搞笑的表情等。
• 和抖音比起来，电影和书籍类的视频，可能是版权的原因，非常非常少，几乎没有。但从国内搬运的视频真的还挺多的，而且不知道是不是我的刻意的行为导致的，带货的比我想象中的要多很多。
• 可能是美国区用户更多一些？感觉刷到小姐姐的视频的概率比较高，然后刷着刷着，美国的号越来越多美女视频了，但很神奇的是英国的倒不会，我很少在英国号上刷到小姐姐。而且我真的没有刻意去看，两个号的行为都是类似的，看到小姐姐视频都会点开 profile 看看是否有带店铺链接。另外感觉审核的标准也会比国内低一些。

哦~

最后不只有国人会开设抖音涨粉教程，也有很多老外在搞，比如这个：https://www.tiktokcreatorpro.com/optin-465941361613053206167

三、惊叹时刻

3.1 每周书籍

本周跟大家推荐的是《如何制作咖啡：咖啡豆背后的科学》，虽然在豆瓣上评分只有 6.6 ，但还是非常推荐。内容不深，但很全。读的过程中，会产生很多疑惑，但读完一遍基本上能了解到整个框架知识。

另外，看书名也知道，本期和上一期的好好学习分享的内容，就出自这本书。

3.2 每周推荐

• 38% 的远程办公者在床上办公：根据 CraftJack 的调查，45% 的美国远程工作者常常在沙发上办公，38% 的人 经常在床上办公， 20% 的人在外面办公。
• 广州最近连日暴雨，叫车越来越困难，周三，滴滴叫了两辆车都离我 10 分钟的车程，试了下高德打车，几秒钟就叫到了，车离我 2 分钟的车程。
• 之前以为「基本操作」不再更新了，但 7 月 31 号，他们发布了最新一期「音乐：边做边学」，不想讨论太多关于政治的事情，单纯从内容的角度看，这期内容真的太酷了。
• 健身了两个月瘦了 10 斤，给自己奖励了双新鞋，之前一直很好奇为啥 Allbirds 在某些圈子里会那么火，所以去广州太古汇试了下，讲真还挺舒服的，而且不穿袜子穿起来也很舒服。拍照技术不行，盗了张官网的：